油泼面没有辣椒面用什么代替 油泼面的辣椒面怎么做

立即领取

最高 ¥2000 红包 限量领取

美容产品、生活家居可叠加官网常规优惠使用 | 限时领取

油泼面没有辣椒面用什么代替

花椒、辣椒均可。

在制作油泼面的时候若是没有辣椒面的话,可以使用花椒或者其他新鲜的辣椒来混合代替,花椒被油爆之后会发挥出其浓厚的香气,而将新鲜的辣椒油泼之后会爆出其辣味,所以将两者的优点结合起来就可以代替油泼面的辣椒面。

因为辣椒面是油泼面的主要材料,用其提香提味的,所以用其他的物品代替的话,则需要用到香味浓烈和辣味适中的食材来代替,不一定要用到花椒和辣椒,可以根据自己的喜好和口味来做选择。

油泼面的辣椒面怎么做

1.油泼面的辣椒面其香味浓烈,辣味适中,所以在选择辣椒上建议最好是选择陕西本土的辣椒秦椒,若是没有的话,也可以选择其他香辣型的辣椒来代替。

2.将辣椒清洗干净,其辣椒蒂不要摘取,放于太阳底下晒干。

3.晒干之后,将辣椒表面的灰尘清洗干净,然后晾干水分。

4.将所有的辣椒用剪刀剪切0.5厘米左右长度的小段,然后加入到锅中烘炒。

5.将辣椒中所有水分烘干之后,继续不停翻炒,一直翻炒至其有辣味炒出,并且手感是一捏就碎的即可出锅。

6.出锅后辣椒放入碾碎辣椒的碾子中,将辣椒碾碎即可。

油泼面煮完用过凉水吗

不用。

油泼面煮完之后是不用过凉水的,因为油泼面一般都是用宽面或者手擀面制作,本身就比较劲道,可以不过凉水,而且过凉水之后,反而还可能使得面条的口感下降,所以油泼面的面条煮完之后可以直接放入碗中。

过凉水这个步骤更加适合炸酱面或者两面这一类的拌面,过凉水是使得口感更加劲道,味道更加丰富,所以才过凉水。

而油泼面本身就是热食,若是将面过凉水之后,再泼上热油,可能会影响到油的发挥,从而不能爆香出辣椒面,反而使得油泼面的香气下降。

家庭版不辣的油泼面做法

食材:面条、油、生菜、葱姜蒜、生抽、醋。

做法:

1.将生抽和醋1:1的调配在碗中。

2.将生菜和葱姜蒜清洗干净,生菜切段,葱姜蒜切成沫,备用。

3.在锅中加入水,烧开,放入面条。

4.在面条快要出锅的时候,放入生菜一起煮1分钟,捞出放入碗中。

5.在碗中加入葱姜蒜,取稍微多一点的油烧热至8成热。

6.将油泼于面上,搅拌均匀即可。

文章来源于网络:健康生活分享-推给你 » 油泼面没有辣椒面用什么代替 油泼面的辣椒面怎么做

赞 (0) 打赏

觉得文章有用就打赏一下文章作者

支付宝扫一扫打赏

微信扫一扫打赏