豆腐鱼头汤的功效 豆腐鱼头汤的禁忌

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豆腐鱼头汤的功效

鱼头

鱼头可以预防心脑血管疾病、美容养颜、增强机体免疫、提高记忆力、促进新陈代谢。

1、鱼头富含胶原蛋白,经常食用可以降低胆固醇和血甘油三酯,预防心脑血管疾病的发生,同时也可以起到很好的美容养颜的功效。

2、鱼头含有丰富的硒元素,可防止因氧化而引起的衰老,能够增强机体的免疫力。

3、鱼头含有人体所必需的氨基酸,进食后易消化,能够改善体质、增强食欲。

4、鱼头含有卵磷脂,进食后可在体内分解合成乙酰胆碱,能够增强人的记忆力、分析力。

5、鱼头含有不饱和脂肪酸,可以有效地保护肝脏,促进机体新陈代谢。

豆腐

豆腐可以预防便秘、防治骨质疏松、促进伤口愈合、缓解更年期症状。

1、豆腐含有维生素B族,而B族维生素能调节乙酰胆碱的水解速度,维持神经的传导正常,从而可以有效地预防便秘。

2、豆腐含有丰富的植物雌激素,可以维持钙质代谢,从而可以防治骨质疏松。

3、豆腐中含有甾固醇、豆甾醇,可以促进伤口的愈合、抑制皮肤炎症。

4、豆腐中含有丰富的雌激素——类黄酮,可以改善或缓解女性更年期的症状。

豆腐鱼头汤禁忌

1、对蛋白质过敏的人不宜喝豆腐鱼头汤,因为豆腐和鱼头都是富含蛋白质的食物,进食后可能会引起皮肤瘙痒、皮疹、消化不良、腹泻等不良症状,严重的还会伴有浑身乏力、胸闷等。

2、鱼头豆腐汤不要和菠菜、油菜等富含草酸多的食物一起进食,因为豆腐鱼肉汤中的豆腐和含草酸多的食物一起进食,会影响钙和蛋白质的吸收,造成胃肠道的不适。

3、痛风患者禁食豆腐鱼头汤,因为豆腐和鱼肉富含嘌呤,进食后会使体内嘌呤急剧上升,然后分解成尿酸,尿酸过多,在体内关节、体液和组织中积聚,就会造成身体的不适。

4、服用止咳药物的人尽量不要进食豆腐鱼头汤,因为可能会引起组胺过敏反应,导致患者出现荨麻疹、心跳加快、头晕等不良症状。

豆腐鱼头汤一般用什么鱼

鲢鱼或者鳙鱼。

熬鱼头汤一般选择体积比较大、肉质丰富的鱼头。鲢鱼和鳙鱼都是体积较大、肉质肥厚的淡水鱼,而且还富含角质蛋白和脑垂体后叶素,既能美容养颜、延缓衰老,又能增强记忆力,是炖豆腐鱼头汤的上好食材。

豆腐鱼头汤的做法

食材准备:洗净的鱼头、豆腐、胡椒粉、花椒、八角、火麻油、葱、蒜、姜、香菜、盐、米酒。

1、锅中倒入火麻油烧热,在放入葱、姜、蒜、花椒、八角炒香。

2、放入鱼头和些许盐,将鱼头两面煎至金黄。

3、放入开水,以刚没过鱼头为宜,大火炖煮50分钟。

4、此时鱼汤呈白色,加入豆腐、米酒、胡椒粉炖煮3分钟。

5、最后出锅前加一些香菜在里面。

文章来源于网络:健康生活分享-推给你 » 豆腐鱼头汤的功效 豆腐鱼头汤的禁忌

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