草莓酱煮出来为什么是黑色的 用铁锅熬草莓酱有毒吗

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草莓酱煮出来为什么是黑色的

草莓酱煮出来是黑色的,考虑是下面两种原因导致的:

1.熬制时间过长:草莓酱熬制时间过长的话很容易会使得草莓酱糊掉,这样不仅会使草莓酱呈现出发黑的情况,而且还会散发很难闻的焦糊味。

2.使用了铁锅:草莓中的果酸等酸性物质会和铁发生化学反应,生成低铁化合物,导致草莓酱也变成黑色的了,所以一般建议用不锈钢锅或者是砂锅来熬草莓酱。

用铁锅熬草莓酱有毒吗

视情况而定。

用铁锅熬草莓酱,可能会生成一些低铁化合物,少量服用问题不大。但是对于一些儿童而言,吃多了则可能会出现急性铁中毒,有上腹部不适、腹痛、恶心呕吐、昏睡、烦躁等症状;而长期吃用铁锅熬成的草莓酱,中老年人还可能会出现慢性铁中毒,出现肝硬化、骨质疏松、软骨钙化、皮肤呈棕黑色或灰暗、胰岛素分泌减少等症状。因此一般建议不要用铁锅熬草莓酱,如果出现疑似铁中毒的情况,建议及时就医治疗。

煮草莓酱的白沫是什么

这些白沫是草莓腌制过程中的自然发酵产生的一些气体。

煮草莓酱之前,会放入糖腌制,腌制时草莓会通过和糖的相互渗透作用,使糖融化,让自身软化并释出其中的水分和果胶,进一步发酵,等到熬煮的时候,这些果胶以及发酵时产生的气泡就会变成白沫状漂浮在表面,需要用勺子撇去白色的浮沫继续熬煮,否则会影响成品美观。

另外如果白沫较多并带有异味,说明腌制的草莓已经变质了,是不能继续熬煮草莓酱的,食用可能对健康造成危害,需尽快扔掉处理。

草莓酱一般怎么搭配吃

1.配面包:准备好面包片,用勺子挖出一层草莓酱抹在面包片上,即可食用。

2.配饼:手抓饼煎好之后,加入一片生菜叶,煎鸡蛋,然后加入2勺草莓酱,卷好后食用。

3.配酸奶:在打开的酸奶中加入一勺草莓酱,吃起来更香甜。

4.配饮料:在百香果汁中加入一勺草莓酱,不仅味道更好,而且颜色也很好看。

5.泡水喝:也可以直接将1-2勺的草莓酱溶于水中饮用,味道香甜可口。

文章来源于网络:健康生活分享-推给你 » 草莓酱煮出来为什么是黑色的 用铁锅熬草莓酱有毒吗

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