白嘴山药和铁棍哪个营养高 山药小白嘴和铁棍有什么区别

立即领取

最高 ¥2000 红包 限量领取

美容产品、生活家居可叠加官网常规优惠使用 | 限时领取

白嘴山药和铁棍哪个营养高

白嘴山药和铁棍山药的营养价值都很高,都含有丰富的蛋白质、氨基酸、粗纤维、淀粉、糖、维生素C、甘露多糖、黏液汁、植酸以及钾、磷、钙、镁、铁、锌、铜、锰等营养物质,食用有补充营养、提高身体免疫力的作用。但目前并没有人专门针对这两种山药进行过营养对比试验,所以不能对比出哪种营养更高。

而在口感上,是白嘴山药更佳,它的表皮较白肉质如玉,细毛较少,皮里易剥离,口感软糯香甜,胜出铁棍山药一筹。

山药小白嘴和铁棍有什么区别

小白嘴山药和铁棍山药在表皮颜色、形状、口感、断面上都有区别。

1.表皮颜色、形状:小白嘴山药表皮浅黄,比较白亮,细毛较少,整体比较光滑;而铁棍山药表皮土褐色,密布细毛、细毛较长、有突出的不规则斑点。

2.口感:小白嘴山药口感软糯甘甜,非常好吃,皮里易剥离;而铁棍山药口感干面,有淡淡的甜味,皮比较难剥下来。

3.断面:小白嘴山药断面显颗粒状,纤维素多一些;而铁棍山药断面白里透黄,质地坚硬、粘液较少。

小白嘴山药需要需要去皮吗

不去皮也可以吃,但是去皮吃口感更好。

小白嘴山药去不去皮都是看自己的喜好的,山药皮中主要含有一些粗纤维、粗蛋白、维生素B族以及钙、铜、磷等矿物质元素,营养价值比山药的白色肉质部分要低一些,但只要洗干净了,也是可以吃的。

但小白嘴山药最大的优势在于其细腻软糯的口感,如果带皮吃口感会有些粗糙,如果喜欢细腻的口感,一般不推荐带皮吃山药。

小白嘴山药为什么这么干净

这是品种问题。

铁棍山药上面可能都会有一些较长的根须,表皮也比较粗糙,有突出的斑点,因此上面的泥巴不容易洗掉。而小白嘴山药是白山药的优质品种,表面的斑点少、根须也少,不容易沾上泥巴,比较容易洗净,所以市面上买到的小白嘴山药一般比较干净。

文章来源于网络:健康生活分享-推给你 » 白嘴山药和铁棍哪个营养高 山药小白嘴和铁棍有什么区别

赞 (0) 打赏

觉得文章有用就打赏一下文章作者

支付宝扫一扫打赏

微信扫一扫打赏