为什么雪媚娘的皮很稀 雪媚娘皮稀了怎么补救

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为什么雪媚娘的皮很稀

水分过多。

雪媚娘皮主要使用糯米粉、玉米粉、牛奶、糖、白油或者黄油、奶油等材料制成,一般情况下,制作完成后,刚开始较稀属于正常情况,一般放置一段时间,就会变成合适的粘度。

但材料的调配不合理,加入的水分太多时,就会导致面团成熟后,还是比较稀的状态,或者蒸制的时间不够,水分还没有完全挥发,都会造成雪媚娘的皮很稀。

雪媚娘皮稀了怎么补救

继续蒸制或者添加玉米粉。

雪媚娘皮是靠蒸的方式将材料蒸熟,而这些材料可以进行反复蒸制,并不会影响材料的营养价值及口感,因此当雪媚娘皮比较稀时,可以延长蒸制的时间,待材料中的水分蒸发到合适的程度时,再结束蒸制。

或者直接添加一些玉米粉,来增加雪媚娘皮的粘稠度,待玉米粉加熟,面团的粘稠度到合适的程度时,即可结束蒸制。

雪媚娘皮要蒸多长时间

蒸20-30分钟左右。

一般情况下,制作雪媚娘的之前,需要先制作雪媚娘皮,而雪媚娘皮的材料较为容易加熟,正常的制作过程大概用大火蒸20-30分钟左右即可。

但对于不太熟练的人群,容易掌握不好材料的比例,导致制作出来的雪媚娘皮不是过稀,就是过硬,需要更长时间才能制作成功,或者一次制作较多的雪媚娘皮时,也需要延长时间。

雪媚娘要揉到什么什么程度

变成不粘手、Q弹的状态即可。

刚蒸好的雪媚娘皮一般处于较为稀软的状态,并且温度较高,直接揉可能会出现沾手或者烫到的情况,因此需要带上一次性手套,或者在手上和面团上撒一些面粉再揉。

而经过揉至后,当稀软的面糊会变成面团状,并且颜色从白色转变为半透明的状态,捏起来QQ弹弹时,说明雪媚娘皮已经揉制好,可以进行制作雪媚娘。

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