饮食指南 第2页

蒸馒头放小苏打的作用 馒头放了酵母还要放小苏打吗

tuigeini 发布于 2020-03-21

中和酸味并发酵。 小苏打的化学名称叫碳酸氢钠,是碱性物质,属于化学品添加原料,本身并不具备发酵馒头的作用,但添加到面粉里做馒头,可以使馒头蓬松,因为小苏打遇酸便能释放出二氧化碳,从而让馒头产生的小气孔,变得松软好吃从而使馒头蓬松,一般制作馒头的时候加入小苏打是为了中和馒头的酸...

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松花蛋和皮蛋的区别 松花蛋的做法

tuigeini 发布于 2020-03-21

皮蛋其实就是松花蛋。 因为有的皮蛋剥开里面会有松花的形状所以又称为松花蛋,但本质上是一样的,只是有多种叫法而已。都是使用石灰粉、草木灰、纯碱、食盐、水、黄泥等调制而成的灰,裹在新鲜鸡蛋或者鸭蛋外壳,放进密封容器内一段时间后制成的。皮蛋又称变蛋,与咸蛋、糟蛋同属于腌制蛋。

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油泼面放老抽还是生抽 做油泼面没有生抽怎么办

tuigeini 发布于 2020-03-21

都可以。 老抽和生抽都是生活中常见的调味品,制作油泼面时加一些这种材料可以帮助提高油泼面的鲜味,而生抽和老抽都是比较好的调味品,都具有比较好的食用价值和营养价值,所以在制作油泼面既可以放老抽,也可以放生抽。

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百香果黑籽咬碎能吃吗 长期喝百香果蜂蜜水好吗

tuigeini 发布于 2020-03-21

可以吃。 百香果籽外面会有一些果肉包裹着,里面含有丰富的有机酸,嚼碎后酸度上升,有很强的酸爽口感和爆浆感,同时嚼碎食用可以促进肠道消化和吸收百香果籽的营养,因此百香果黑籽咬碎后是能吃的。

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蛋挞液和淡奶油是一样的吗 蛋挞液一定要加淡奶油吗

tuigeini 发布于 2020-03-21

不一样。 蛋挞液和淡奶油并不一样,从本质上来说,制作蛋挞的蛋挞液主要是由牛奶、鸡蛋、白砂糖、炼乳经过充分搅拌而来的,而淡奶油一般指可以打发的动物奶油,其本身不含糖,在打发时需要加入糖,才能更好的发泡,而有一部分人在制作蛋挞液时,会加入适量的淡奶油,使蛋挞液的口感更为Q弹。

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油泼面可以用方便面吗 油泼面方便面怎么做

tuigeini 发布于 2020-03-21

可以。 方便面中含有大量的蛋白质、维生素、纤维素、脂肪以及矿物质成分,具有比较高的营养价值以及食用价值,适量食用可以为人体补充充足的营养,是可以用来做成油泼面的,在生活中也比较常见。

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油泼面没有辣椒面用什么代替 油泼面的辣椒面怎么做

tuigeini 发布于 2020-03-21

花椒、辣椒均可。 在制作油泼面的时候若是没有辣椒面的话,可以使用花椒或者其他新鲜的辣椒来混合代替,花椒被油爆之后会发挥出其浓厚的香气,而将新鲜的辣椒油泼之后会爆出其辣味,所以将两者的优点结合起来就可以代替油泼面的辣椒面。

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